Burzi - Barolo - 2013 - Rood - 75cl

Burzi - Langhe - Barolo - 2013 - Rood - 75cl

Wijndomein - Burzi

Streek - Piemonte

Regio - La Morra

Druiven - 100% Nebbiolo

Appellatie - Barolo DOCG

Wijnbouw - De druiven komen van verschillende wijngaarden in de La Morra regio met een gemiddelde leeftijd van 25 en 60 jaar, zoals "Rive", "Roncaglia" en "Roncchettevino". De druiven wordt geleid volgens het Guyot systeem. De plant densiteit is 5000 wijnstokken per ha, typisch voor de Langhe. Elke wijnstok wordt gesnoeid tot 8 knopen, wat een totale productie geeft van 50 hl/ha.

Vinificatie - De makkertje wordt uitgevoerd onder temperatuur controle gedurende 15 dagen in inoxen cuves met het dagelijks, overpompen van de most. De makkertje wordt gevolgd door het ontbijten en daarna heeft de fermentatie plaats. De maximale temperatuur van het fermentatie proces is 29°C. Dit geeft ons een goede polyfenolische extractie maar het limiteert ook de overmatige volatiliteit van de fruit aroma's. De malolactische gisting en de rijping vindt plaats in grote Oostenrijkse houten vaten van 30hl om zo de aroma's te behouden en de typische karakteristieken van het geboorteland te laten spreken. 

Het doel van deze wijn is om een traditionele Barolo te verkrijgen door druiven te mengen die afkomstig zijn van verschillende waardevolle plantages om de sterke punten van elke wijngaard te benadrukken. Pas later begonnen mensen waarde te hechten aan de kwaliteiten van een enkele cru. Daarom besloot Alberto Burzi om terug te gaan naar deze traditie van wijnmaken om deze klassieke Barolo te creëren, representatief voor La Morra.

Soort: Rood

Land: Italië

Regio: Piemonte

Jaartal: 2013

Volume: 0,75L

Druiven (druif): Nebbiolo

Houdbaarheid: Nu drinken of bewaren