Zoeken
Parés Baltà - Electio - Xarel'lo - 2016 - Wit - 75cl
Verkocht per stuk
Kies {{ variant_type_name }}:
Parés Baltà - Electio - Xarel'lo - 2016 - Wit - 75cl is niet meer in voorraad
Vul hier jouw e-mailadres in en ontvang een mail wanneer Parés Baltà - Electio - Xarel'lo - 2016 - Wit - 75cl weer beschikbaar is
Prijs op aanvraag
Vul hier jouw e-mailadres in en ontvang een voorstel voor Parés Baltà - Electio - Xarel'lo - 2016 - Wit - 75cl.
Omschrijving EAN: {{ chosen.eancode }}
Parés Baltà - Electio - Xarel'lo - 2016 - Wit - 75cl
Wijndomein Parés Baltà
Land - Spanje
Streek - Catalunia
Appellatie - DO Penedes
Druiven - 100% Xarel'lo
Deze microcuvée wordt gemaakt van zeer oude Xarel'lo wijnstokken.
Vinificatie - Na een korte maceratie van 4 uren op de schil, worden de druiven lichtjes geperst. Daarna ondergaan ze een fermentatie in nieuwe en 2de jaars houten van Frankrijk (Allier) en Hongarije en dit gedurende 18 dagen. De fermentatie gebeurt bij een gemiddelde temperatuur van 17°C. Na de fermentatie, heeft de rijping plaats in dezelfde houten vaten gedurende 4 maanden op de droesem en worden er periodieke battonage toegepast.
Biodynamische wijnbouw - De wijn wordt gemaakt volgens het procédé van biodynamische wijnbouw. Dit houdt in dat net zoals bij biologische wijnbouw er geen pesticiden en herbiciden worden gebruikt in de wijngaard. Het sulfiet gehalte in de wijn is beduidend lager doordat het maximum toegelaten gehalte ook veel lager is als bij de conventionele wijnbouw. Biodynamische wijnbouw gaat nog net een stapje verder doordat men hierbij rekening gaat houden met de stand van de maan en de planeten. De wijngaarden krijgen ook een speciale behandeling van speciale preparaten dat ze maken voor de wijngaarden te bemesten.
Gerecht - Het wijndomein zelf heeft twee leuke voorstellen waarbij deze wijn mooi tot uiting komt en dat is met gestoomd vlees met noten, bij kip of met witte chocolade. Deze wijn kan zeer vele gerechten aan doordat het een rijping van 4 maanden op houten vaten heeft ondergaan. Ook zeer mooi bij een Aziatische gerecht, de rondheid van de wijn zal de kruidigheid van het gerecht een beetje temperen en maskeren.
Smaakprofiel - De wijn heeft een lichtgele kleur met lichtgroene hints aan de rand van het glas. De wijn is helder en transparant. De neus heeft een mooie intensiteit met toetsen van zeer rijp wit fruit, florale hints en elegante toetsen van vanille. In de mond is de wijn zacht, rond met een mooi volume en een iets vollere textuur die is ontstaan door het uitvoeren van battonage. Fruit domineert in de mond met subtiele smaken van houtlagering. De wijn is fris en fruitig en laat een plezante en mooi gebalanceerde afdronk na.
Serveren - 14 - 15°C
Soort: Wit
Land: SPANJE
Regio: Penedes
Jaartal: 2016
Volume: 0,75L
Druif: Xarel'lo
Houdbaarheid: Nu drinken & Bewaren
Prijs: 20 - 30 €